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熟悉的家鄉味:紅芋粉

時間:2019-12-05來源:  作者:徐海  編輯:方丹丹 

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手工山芋粉,又稱“紅芋粉”,是安慶西南山區農村傳統的舌尖上的美味食材兼佐料,歷來為省內外游客和城鄉群眾所鐘愛。

這里,一組鏡頭記錄了古南岳天柱山麓潛山市水吼鎮馬潭村鐵洼組村民王業維家在家門口加工手工山芋粉的場景。 


村民王大媽與鄰居大嬸一起手工“洗粉”


手工山芋粉


制作中


手工加工山芋粉的主要工序之一“篩漿”


手工山芋粉經過“篩漿”和自然沉淀后形成潔白如玉的潮粉


水吼農家晾曬在秋末冬初庭院里的手工山芋粉


隨著近年來小型加工機械的出現,傳統的手工加工山芋粉的習俗已漸行漸遠。時下,只有為數很少的山區農戶還沿襲這種古老傳統的加工方式,將自家土產的老品種的山芋手工加工晾曬成山芋粉,原生態的鄉村美味得以傳承和存續。


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